Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mon mojo" de Laura David est un vin rouge de l'année 2021 provenant de la Vallée de la Loire, une région viticole célèbre pour sa diversité de cépages et de styles. Ce vin, classé comme "nature", met en avant un engagement vers une vinification minimaliste respectueuse de l'environnement, probablement sans ajouts ni interventions chimiques. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, les vins rouges de la Vallée de la Loire comprennent souvent des cépages comme le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Gamay, offrant des vins frais, fruités et vifs.
La Vallée de la Loire, surnommée le "jardin de la France", bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et un sol diversifié composé de tuffeau, d'argile et de calcaire, ce qui favorise une expression unique des vins. C'est une région riche en histoire viticole avec des châteaux emblématiques et une tradition vinicole remontant au premier millénaire.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge naturel s'harmonise parfaitement avec des plats locaux tels que le ragoût de poisson à la serre-tête façon Touraine, ou des mets plus terreux comme le pâté de gibier et les champignons. Ses notes fraîches peuvent aussi bien accompagner des fromages typiques de la région comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie de 14-16°C. Cette température permet de préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
