Vins Vallée de la Loire Laura David - A l’aube - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée A l’aube" 2023 de Laura David est un vin blanc de la Vallée de la Loire. La cuvée reflète un savoir-faire respectueux de l'environnement avec sa certification biologique. La région de la Vallée de la Loire est renommée pour ses vins blancs élégants, souvent élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, on peut s'attendre à des notes florales et fruitées typiques de la région, avec une belle fraîcheur et une minéralité marquées.

La Vallée de la Loire, également surnommée le "Jardin de la France" en raison de ses paysages verdoyants et ses châteaux, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui se transforme vers le continental à mesure que l'on remonte le fleuve. Le sol y est varié, composé de tuffeau, de schistes et de grès, ce qui permet de produire une grande diversité de vins avec des expressions uniques selon le terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés s'y marieront à merveille. Les fromages de chèvre régionaux, tel le célèbre Crottin de Chavignol, sont également des compagnons de choix. Pour un repas typiquement ligérien, pourquoi ne pas envisager un sandre au beurre blanc, une spécialité locale ?

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour mieux apprécier sa vivacité et ses arômes délicats. Un court passage en carafe peut aider à exprimer pleinement ses nuances aromatiques. Ce vin, encore jeune, peut également être une belle découverte à revisiter dans les prochaines années pour suivre son évolution.