Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups est réputé pour ses vins blancs élégants et expressifs, et la cuvée Venise ne fait pas exception. Ce millésime 2020 est élaboré à partir de cépages Chenin Blanc, une variété emblématique de la région qui confère au vin une belle structure et une palette aromatique riche et variée. La cuvée se distingue par ses arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec des notes minérales qui reflètent parfaitement le terroir unique de la région.
La Vallée de la Loire, connue comme le Jardin de la France, est réputée pour ses paysages pittoresques, ses châteaux majestueux et ses vins diversifiés. Le climat de cette région bénéficie d'influences océaniques, ce qui assure une longue période de maturation pour les raisins, permettant un bon développement des arômes et de l'acidité. Les sols, souvent constitués de calcaire et d'argile, sont idéaux pour la culture du Chenin Blanc. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à plusieurs siècles, et ses vins ont toujours été appréciés pour leur finesse et leur complexité.
La cuvée Venise se mariera parfaitement avec des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Des accords classiques incluent des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des plats de poisson comme un filet de bar cuisiné avec une sauce au beurre blanc. Pour une approche plus régionale, vous pouvez l'associer à un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local qui fera ressortir la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra à ses arômes subtils de se révéler et de procurer une expérience de dégustation harmonieuse et rafraîchissante.
