Vins Vallée de la Loire Domaine Didier Dagueneau - Silex - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Didier Dagueneau, situé en Vallée de la Loire, est renommé pour sa Cuvée Silex, un vin blanc issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2019 se distingue par ses notes minérales caractéristiques de son terroir riche en silex, qui apportent finesse et longueur en bouche. Ce vin est élevé avec un grand soin, utilisant des techniques de vinification précises qui mettent en valeur la pureté et l'intensité du Sauvignon Blanc. La Vallée de la Loire, connue pour ses sols variés et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la production de vins vifs et élégants. Le domaine, fondé par l'innovateur Didier Dagueneau, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins d'exception et sa quête de l'excellence.

Pour accompagner ce vin remarquable, pensez à des plats qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité, comme des fruits de mer frais, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un ceviche ou un tartare de poisson aux agrumes pourrait également sublimer ses arômes. Puisque le vin provient de la Vallée de la Loire, un crottin de Chavignol affiné constituerait un accord régional parfait, soulignant les nuances aromatiques complexes de la Cuvée Silex.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafier pendant 30 minutes pour libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez ses arômes distinctifs de silex, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité, son équilibre et sa longue finale minérale, assurant une expérience de dégustation mémorable.