Vins Vallée de la Loire Le Temps des Rois - 2021

Avis Viniou

Le Temps des Rois 2021 est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, bénéficiant de l’appellation Vin de France. Ce vin, issu du millésime 2021, se distingue par sa douceur naturelle, fruit d’une vinification soignée, où les raisins—probablement issus de cépages locaux tels que le Chenin blanc—sont récoltés à maturité avancée pour concentrer les sucres et offrir une palette aromatique riche. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs, de miel et de fleurs, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur équilibrée et sa douceur enveloppante, sans lourdeur, avec une finale persistante sur des arômes de fruits confits et d’agrumes.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses styles de vins. Baignée par un climat tempéré, influencé par la Loire, elle offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins moelleux : alternance d’humidité matinale et d’ensoleillement favorise la maturation lente du raisin et, selon les terroirs, la surmaturation ou la pourriture noble (botrytis cinerea). Les sols argilo-calcaires et schisteux, typiques de la région, apportent minéralité et tension à ces blancs subtils. La Loire, surnommée "le jardin de la France", s’enorgueillit d’une longue histoire viticole, où les vins doux ont toujours occupé une place de choix, appréciés tant au niveau local qu’à la cour des rois de France.

Pour sublimer ce vin moelleux, je recommande de l’associer à des mets de la même région comme un foie gras poêlé, une tarte Tatin ou encore une galette de poires. Il accompagne également très bien une volaille aux abricots, un curry doux ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté dessert, il se mariera élégamment avec une salade de fruits exotiques ou une crème brûlée.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez Le Temps des Rois 2021 entre 8 et 10°C. Il s’apprécie jeune pour sa fraîcheur et son fruit, mais peut gagner en complexité après quelques années en cave, développant alors des notes de fruits confits et d’épices douces. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour en libérer pleinement les arômes.