Vins Vallée de la Loire Le Temps des Rois - 2021

Avis Viniou

Le Temps des Rois 2021 est un vin blanc sec issu de la vaste et éclectique Vallée de la Loire. Proposé sous l’appellation Vin de France, il s’affranchit des contraintes strictes des appellations traditionnelles, permettant une plus grande liberté dans l’assemblage et la sélection des cépages. Si l’étiquette ne précise pas les variétés, on retrouve habituellement dans cette région le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne pour les blancs. Le millésime 2021 fut marqué par un climat frais avec quelques épisodes de gel tardif, donnant des vins d’une belle tension acide, très droits, et souvent empreints de vivacité. Les vins blancs de cette typicité se distinguent par leur fraîcheur aromatique, leurs notes d’agrumes, de poire, parfois une touche florale ou minérale, soutenues par une bouche nerveuse et précise. Les vinifications en sec, sans sucres résiduels, magnifient la pureté du fruit et mettent l’accent sur la fraîcheur.

La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, s’étire de l’Atlantique jusqu’aux confins de la Bourgogne, dessinant une mosaïque de terroirs : sols argilo-calcaires, tuffeau, sable, graviers ou schistes, qui apportent minéralité et diversité aux vins. Le climat varie de l’océanique tempéré à l’est, à plus continental vers l’intérieur des terres. L’histoire viticole de la région est ancienne et brillante, jalonnée par les châteaux du Val de Loire, dont la noblesse s’est longtemps disputée la production des meilleurs crus pour la cour de France.

Pour accompagner un vin blanc sec ligérien comme Le Temps des Rois 2021, privilégiez des plats délicats : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, ou crottin de Chavignol affiné. Les spécialités régionales, telles que les rillettes de Tours, un sandre au beurre blanc, ou des asperges à la vinaigrette, s’accordent élégamment à sa fraîcheur.

Pour valoriser ses qualités aromatiques, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. N’hésitez pas à l’ouvrir dans le cadre d’un apéritif raffiné, ou au fil d’un menu à base de produits de la mer.