Vins Vallée de la Loire Jérôme Bretaudeau - Cuvée "La Justice" - 2023

Avis Viniou

La cuvée "La Justice" 2023 de Jérôme Bretaudeau est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Sans l’indication précise du cépage, il est probable, compte tenu des pratiques du domaine et du terroir, que cette cuvée mette en valeur le melon de Bourgogne ou le chardonnay, accompagné éventuellement d’un soupçon de sauvignon ou de chenin. Le millésime 2023 annonce une belle fraîcheur, avec une acidité marquée et une expression aromatique éclatante. Jérôme Bretaudeau, vigneron reconnu pour ses cuvées précises et pures, travaille ses raisins en agriculture biologique, privilégiant des vinifications naturelles afin de révéler l’authenticité du terroir : sols argilo-calcaires ou parfois granitiques, qui apportent minéralité et tension au vin.

La Vallée de la Loire, l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorable au développement d’arômes délicats et frais. Les sols variés – du schiste à l’argile, du sable au calcaire – permettent une diversité d'expressions, mais toujours avec cette signature de vivacité et de pureté. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région s’est forgé une réputation internationale grâce à la qualité de ses blancs secs, pleins de fraîcheur et à la minéralité subtile.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de bar ou une sole meunière. Il accompagnera aussi très bien des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, ainsi que des plats légers à base de légumes de printemps ou des asperges blanches.

Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa belle vivacité, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. N’hésitez pas à le goûter aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas iodé.