Vins Vallée de la Loire Domaine Les Galloìres - Exquisse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Galloìres vous propose ici sa cuvée Exquisse 2022, un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins. Bien que la mention “Vin de France” indique une certaine liberté dans la sélection des cépages et des terroirs, on trouve fréquemment des assemblages de cépages emblématiques tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou encore le Grolleau dans cette région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat clément avec un bel ensoleillement, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre des vins ligériens. La vinification sans excès d’extraction a certainement mis en avant la gourmandise du fruit rouge, la vivacité et la souplesse en bouche qui caractérisent généralement les cuvées de ce secteur.

La Vallée de la Loire s’étend du Massif central jusqu’à l’Atlantique, traversant une mosaïque de terroirs, dominés par des sols calcaires, tuffeaux et argilo-siliceux. Ces sols confèrent aux vins rouges une grande fraîcheur, des tanins fins et une expression élégante du fruit. Historiquement, la région est surnommée le “jardin de la France” pour sa nature luxuriante et son patrimoine viticole qui remonte au Moyen Âge, avec des vins souvent appréciés pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix.

La cuvée Exquisse 2022 se prête parfaitement à des accords régionaux classiques, comme un filet de sandre au beurre rouge, mais également à des volailles rôties, un filet mignon de porc aux prunes ou, plus simplement, une planche de charcuteries et fromages ligériens (Valençay, Sainte-Maure-de-Touraine). Sa fraîcheur et son profil juteux seront aussi en harmonie avec des plats méditerranéens ou des cuisines conviviales comme un chili végétarien.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa palette fruitée. Dégusté légèrement rafraîchi, il mettra en valeur sa structure fine et son côté gouleyant, parfait pour accompagner un repas léger ou une soirée entre amis.