Vins Vallée de la Loire Domaine COLLIER - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Collier 2019, un vin blanc sec issu de la grande région de la Vallée de la Loire, est une belle illustration du savoir-faire ligérien. Bien que l’appellation portée soit générique, « Vin de France », ce vin s’inspire largement des traditions locales. Il provient très probablement d'un assemblage ou d'un cépage emblématique de la Loire, tel que le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc, deux variétés majeures de cette région pour les vins blancs secs. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des raisins d’une belle maturité et une expression aromatique vivace. Les vins du Domaine Collier sont généralement vinifiés avec précision, recherchant l’équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, avec parfois une discrète influence du fût pour apporter complexité et structure.

La Vallée de la Loire se distingue par sa grande diversité de terroirs, depuis les sols calcaires, tuffeaux et schistes de l’Anjou et de la Touraine jusqu’aux alluvions sableuses du Pays Nantais. Le climat y est tempéré, avec l’influence de la Loire qui module les extrêmes et favorise une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité naturelle et la pureté aromatique des cépages. Cette région, surnommée le jardin de la France, possède aussi une grande histoire viticole : ses vins étaient autrefois prisés à la cour des rois.

Pour accompagner ce vin blanc sec de la Loire, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, des huîtres ou une assiette de poissons grillés s'accorderont parfaitement, tout comme un fromage de chèvre frais typique de la région, tel qu’un Valençay ou un Crottin de Chavignol. Pour un accord local et raffiné, pensez à une terrine de poisson à la ligérienne ou à une tarte fine aux asperges.

Ce vin révélant son potentiel aromatique à une température de 8 à 10°C, je vous recommande de le servir frais mais non glacé, pour que ses notes fruitées et florales puissent pleinement s’exprimer au nez comme en bouche. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra également d’en apprécier toute la palette.