Vins Vallée de la Loire Domaine COLLIER - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Collier 2020 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins frais et élégants. Bien que l’appellation soit “Vin de France”, le domaine bénéficie du climat tempéré et de la diversité des terroirs de la Loire. Selon la tradition du domaine, ce vin est probablement élaboré à partir de cépages phares de la région comme le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc, cépages qui expriment à merveille la fraîcheur, la minéralité et les arômes fruités typiques de la Loire. L’année 2020 a été particulièrement favorable, avec un été chaud et sec, offrant des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une vivacité remarquable. La vinification privilégie souvent un pressurage doux, une fermentation à basse température et parfois un élevage sur lies, pour préserver la pureté aromatique et apporter une légère complexité.

La Vallée de la Loire, surnommée le “Jardin de la France”, s’étend du Massif Central à l’Atlantique, dévoilant un paysage unique de coteaux, de forêts et de rivières. Les sols, riches en craie, tuffeau, argiles et graviers, apportent aux vins cette trame minérale qui fait leur renommée. Le climat océanique et tempéré, avec des influences continentales à l’est, favorise une maturation lente des raisins et le maintien d’une acidité naturelle élevée, idéale pour produire des blancs secs de grande finesse. Historiquement, la région de la Loire a toujours été un bastion de la diversité viticole, où l’on cultive aussi bien l’élégance que l’authenticité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine à dominante iodée, telle que des huîtres fraîches, un carpaccio de bar ou des coquillages juste poêlés. Il révèlera également toute sa fraîcheur sur un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, ou encore avec des asperges blanches et une sauce mousseline. Pour un accord régional, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, un classique ligérien par excellence.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir suffisamment, mais pas trop, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse en bouche. Ouvrez la bouteille 10 à 15 minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement et d’exprimer toute sa vivacité.