Vins Effervescent Vallée de la Loire Domaine La Maretière - L'Émoustillé

Avis Viniou

La cuvée L'Émoustillé du Domaine La Maretière est un vin effervescent blanc brut, produit dans la vaste région de la Vallée de la Loire et présenté en tant que Vin de France, sans indication de millésime. L’assemblage précis de cette cuvée n’est pas mentionné, mais il est courant dans la région d’utiliser des cépages tels que le Chenin Blanc, parfois complété par du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc. L’élaboration de ce vignoble repose sur la méthode traditionnelle, caractéristique des effervescents ligériens, qui confère à ce vin une bulle fine et persistante, révélant une bouche fraîche et vive, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale.

La Vallée de la Loire est l’un des plus anciens bassins viticoles français, réputée pour la diversité de ses sols, allant des tuffeaux calcaires aux graviers et argiles, et pour son climat tempéré océanique. L’influence de la Loire et de ses affluents, conjuguée aux brumes qui enveloppent les vignes au petit matin, permet d’obtenir une belle maturité tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Cette diversité de terroirs fait de la Vallée de la Loire un terroir d’expression idéale pour les vins blancs et effervescents, dont la réputation n’est plus à faire depuis le Moyen-Âge.

Ce vin effervescent brut blanc est très polyvalent en termes d’accords mets-vins. Il s’associera parfaitement à un apéritif festif, avec des amuse-bouches iodés (huîtres, tarama, rillettes de poisson) ou encore avec des fromages de chèvre frais, spécialité de la région comme le Crottin de Chavignol. Il accompagnera aussi admirablement des plats de poisson en sauce légère, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez L’Émoustillé bien frais, entre 6 et 8°C, pour que la vivacité des bulles et la fraîcheur aromatique s’expriment pleinement. Vous pouvez le verser dans des flûtes, afin de mieux apprécier sa finesse, tout en veillant à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter au maximum de son effervescence naturelle.