Vins Vallée de la Loire Loire Méridionale - Négrette - 2019

Avis Viniou

La cuvée Négrette 2019 du domaine Loire Méridionale se présente comme un vin rouge sec remarquable, issu d’un cépage rare en Vallée de la Loire, la Négrette. Ce millésime 2019, bénéficiant d’une belle maturité, livre un vin expressif et gourmand. La Négrette, cépage originaire du Sud-Ouest, confère au vin un profil aromatique séduisant : fruits noirs mûrs, violette, poivre, avec parfois une touche légèrement réglissée. La vinification est généralement soignée, en cuve inox ou béton afin de préserver tout le croquant et la fraîcheur du fruit. En bouche, la structure révèle des tanins soyeux, une belle rondeur et une finale toute en souplesse, sans lourdeur.

La Vallée de la Loire, région viticole parmi les plus vastes et diversifiées de France, offre une mosaïque de terroirs. Les sols, composés ici principalement de schistes et d’argiles, apportent aux vins une minéralité subtile et une expression fidèle du climat océanique tempéré. Celui-ci, marqué par des hivers doux et des étés modérés, permet des maturations lentes et progressives, essentielles pour développer finesse et typicité. La vallée bénéficie aussi d’une histoire viticole riche, où la tradition côtoie l’innovation, et où l’expérimentation de cépages plus rares, comme la Négrette, traduit parfaitement l’identité dynamique de la Loire.

Pour accompagner cette cuvée Négrette 2019, privilégiez une cuisine savoureuse et conviviale. Les charcuteries artisanales de la région, une terrine de canard ou un boudin noir aux pommes feront merveille. Sur des plats chauds, pensez à un filet mignon sauce aux pruneaux, une volaille rôtie ou, pour une touche régionale, un sandre rôti accompagné de lentilles. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire affiné ou un Reblochon, sont aussi de délicieuses options.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C afin de mettre en valeur ses arômes floraux et sa texture délicate. Un passage en carafe de 30 minutes sera profitable pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée et en apprécier pleinement la complexité en bouche.