Avis Viniou
La cuvée Terroir du domaine La Perrière Vincent Loiret, millésime 2021, se présente comme un vin blanc sec issu du cœur de la Vallée de la Loire, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin. Bien que sa désignation Vin de France laisse planer une part de mystère sur l’assemblage précis, elle traduit souvent la volonté du vigneron de s’approprier une certaine liberté stylistique. 2021 fut un millésime marqué par des conditions climatiques exigeantes, où la fraîcheur et la tension ressortent particulièrement bien dans les blancs loireains, offrant des vins ciselés, d'une grande pureté aromatique et d'une vivacité rafraîchissante. L'approche terroir du domaine laisse espérer un travail précis à la vigne, sans artifice, qui mettra en valeur l’expression du sol et du climat.
La Vallée de la Loire, vaste territoire serpentant d’est en ouest, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence atlantique, aux précipitations régulières et à la lumière généreuse. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, sables, limons, tuffeau ou schistes, offrant une multiplicité de profils aux vins blancs. Cette diversité, alliée à une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, fait de la Loire une région incontournable où prime l'élégance, la fraîcheur et la minéralité.
Pour accompagner cette cuvée blanche et sèche, privilégiez des associations avec des produits locaux, comme un sandre au beurre blanc, des rillettes de poissons de Loire, ou un fromage de chèvre frais, par exemple un crottin de Chavignol. Ce vin saura aussi magnifier une salade aux agrumes et crevettes ou un ceviche de poisson blanc grâce à son acidité.
Pour en saisir toute la finesse et la fraîcheur aromatique, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité, en carafant légèrement s’il vient juste d’être débouché afin d’ouvrir ses parfums.
