Le Clos Saint André 2022, Cuvée Monopole, est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Vin de France dans la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’une certification biodynamique, ce vin met en avant une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification peu interventionniste. Les cépages utilisés ne sont pas indiqués explicitement, mais dans cette région, le Chenin blanc tient souvent la vedette dans ce style, apportant fraîcheur et finesse aromatique. Ce millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, tout en conservant un équilibre très expressif entre douceur et vivacité. Le profil demi-sec offre des notes de poire, de coing, d’agrumes confits, complétées par une nuance florale et une subtile touche miellée, typique des blancs ligériens élaborés avec soin.
La Vallée de la Loire est l’un des grands jardins de la France viticole, célèbre pour son climat tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et des cours d’eau qui modèrent les températures. Les sols de tuffeau, d’argile, de calcaire ou de schiste apportent aux vins blancs de la finesse et une capacité de garde intéressante, tout en exprimant le caractère du terroir. L’histoire viticole de la Loire est empreinte de traditions séculaires, où la diversité des styles, du vin sec au moelleux, permet de découvrir une large palette de sensations.
Ce Clos Saint André s’accordera magnifiquement avec des mets légèrement épicés ou exotiques. Il sublimera une volaille aux agrumes, un curry doux de poisson, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Plus localement, tentez-le avec un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux poires et au chèvre frais ; les saveurs sucrées-salées épouseront idéalement la douceur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir et révéler toute la complexité de ce blanc biodynamique raffiné.
