Vins Vallée de la Loire Albert David & Fils - Cuvée David - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cuvée David 2021 d’Albert David & Fils est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, proposé sous l’appellation Vin de France. Les détails du cépage ne sont pas précisés, mais la Loire offre généralement des rouges élégants, dominés selon les zones par le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2021 s’est distingué en Loire par une maturité modérée et une belle fraîcheur, ce qui donne des vins rouges fruités, expressifs et fins. La vinification, souvent orientée vers l’éclat du fruit et la buvabilité, favorise des rouges gourmands, dotés d’une structure souple, d’une acidité vive et de tanins fondus.

La Vallée de la Loire est une des régions les plus vastes et variées de France, s’étendant de l’Atlantique jusqu’à l’arrière-pays bourguignon. Connue pour son climat tempéré océanique à l’ouest et semi-continental à l’est, la Loire bénéficie de terroirs divers : sols calcaires, schisteux, argilo-sableux et tufs, apportant complexité et minéralité à ses vins. Son histoire viticole est ancienne, liée à la royauté et aux échanges fluviaux. Aujourd’hui, elle est réputée pour ses rouges délicats et digestes, parfaits pour la table.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge légère et fruitée accompagnera idéalement des plats régionaux tels qu’une rillette de Tours, un boudin noir aux pommes ou une tarte aux champignons forestiers. Elle sera également très agréable sur une cuisine bistrotière : un pâté de campagne, une volaille rôtie, une andouillette grillée ou un chèvre affiné. Les vins rouges de Loire aiment la charcuterie, les légumes rôtis et les viandes blanches légèrement relevées.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur sa finesse. Aérer légèrement le vin en carafe une trentaine de minutes avant service permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin rouge frais et convivial sera un plaisir aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas entre amis.