Vins Vallée de la Loire Domaine Jérôme Bretaudeau - Ornaté - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Bretaudeau, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici une cuvée rouge Ornaté 2022 issue de la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas précisé, le vigneron évolue traditionnellement sur des assemblages dominés par le pinot noir, le cabernet franc ou le gamay, adaptés à la fraîcheur ligérienne. Ce millésime 2022, élevé avec soin, met en avant la finesse du fruit, la tension et une trame tannique délicate, tout en conservant l'énergie caractéristique des vins naturels. La vinification, peu interventionniste, vise à respecter le raisin et le terroir, afin de livrer une expression pure et authentique du millésime.

La Vallée de la Loire incarne un vignoble au climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve et par des sols variés mêlant argiles, sables et schistes. Ce patchwork géologique favorise la diversité des styles, du muscadet jusqu’aux rouges légers et fruités. La région s’est imposée dans l’histoire viticole pour ses vins de fraîcheur, ses méthodes culturales respectueuses de la nature et son dynamisme autour des vins naturels et biodynamiques.

Pour sublimer la cuvée Ornaté, privilégiez des accords avec des viandes blanches grillées, un filet de canard rôti aux épices douces, ou une volaille fermière cuite en cocotte avec des girolles. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, feront également ressortir la vivacité et le fruit du vin. Plus simplement, une tarte à la tomate ancienne ou quelques légumes rôtis rehausseront l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un court passage en carafe pour libérer sa palette aromatique. Cette cuvée Ornaté se dégustera à merveille maintenant ou après un an ou deux de garde, le temps de parfaire son harmonie.