Vins Vallée de la Loire Fauve - Fauve IGP / Vin de Pays - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Fauve 2020, vin blanc sec issu du domaine Fauve en Vallée de la Loire, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques de cette grande région viticole française. Composée vraisemblablement de cépages emblématiques tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne, cette cuvée Vin de France exprime la liberté du vigneron quant à l’assemblage, tout en respectant l’identité ligérienne. Le millésime 2020 fût marqué par un bel ensoleillement et une pluviométrie modérée, offrant des raisins sains à maturité optimale. Au chai, une vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et la tension de ce blanc sec, dévoilant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale.

La Vallée de la Loire est reconnue pour ses terroirs variés : sols de tuffeau, d’argiles à silex, de schistes et de calcaires qui façonnent des vins empreints de fraîcheur et de délicatesse. Le climat tempéré, doux et océanique, favorise la lente maturation des baies et offre une grande gamme de styles, du sec tendu à la douceur moelleuse, chaque vin portant l’empreinte du fleuve et de ses affluents. Bien que la région soit ancienne, la classification Vin de France permet une créativité qui renouvelle sa tradition.

La Cuvée Fauve 2020 se mariera idéalement avec des produits de la mer : huîtres de l’Atlantique, carpaccio de Saint-Jacques, filets de sandre poêlés ou une truite en papillote seront mis en valeur par sa trame acidulée. Pour une note régionale, accompagnez-la d’un crottin de Chavignol ou d’une salade de chèvre chaud, pour souligner le jeu entre fraîcheur et douceur lactée.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C. Veillez à l’aérer légèrement dans le verre afin de permettre à toute sa palette aromatique de s’ouvrir. Un vin à savourer sur la jeunesse, mais dont la fraîcheur saura aussi tenir quelques années en cave.