Vins Effervescent Vallée de la Loire Caves Cathelineau - Méthode Traditionnelle Vendanges Manuelles - 2025

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé, millésime 2025, provient des Caves Cathelineau, une maison reconnue pour la qualité et la typicité de ses cuvées élaborées en méthode traditionnelle. Ce rosé est issu d’une vendange manuelle, gage d’un tri rigoureux des baies, ce qui permet d’obtenir un vin d’une grande finesse aromatique et d’une bulle élégante. L’assemblage n’est pas spécifié, mais dans la Vallée de la Loire pour les effervescents rosés, il s’agit souvent de cépages locaux comme le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Grolleau, apportant fraîcheur, vivacité et notes délicates de petits fruits rouges. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, permet de développer des arômes raffinés, des bulles persistantes et une belle structure en bouche.

La Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, avec des sols variés allant du calcaire au tuffeau en passant par l’argile et le sable. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons de jouer sur la fraîcheur et la finesse, tout particulièrement adaptée à la production de vins mousseux. Région chargée d’histoire, la Loire a longtemps été le berceau de la noblesse française, et ses vins accompagnaient les fastes de la cour. Aujourd’hui encore, les effervescents de Loire perpétuent cette tradition d’élégance et de convivialité.

Ce vin effervescent rosé sec se mariera parfaitement à l’apéritif, avec des toasts au saumon fumé, des rillettes de poisson, ou encore une salade de chèvre chaud, pour jouer sur les accords régionaux. Il se marie également très bien avec des plats plus festifs comme des fruits de mer, des crustacés, ou une volaille froide. Pour les desserts, privilégiez ceux aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou un tiramisu aux framboises, pour rappeler les arômes du vin.

Dégustez-le frais, entre 6 et 8°C, pour mettre en valeur sa vivacité et la finesse de ses bulles. Pensez à utiliser des flûtes ou des verres en tulipe pour mieux apprécier ses arômes délicats. N’hésitez pas à laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre, le temps que les premières bulles révèlent toute la palette aromatique.