Vins Vallée de la Loire Laura David - Mon Mojo - 2020

La cuvée Mon Mojo 2020 du domaine Laura David, située dans la vaste et diversifiée Vallée de la Loire, s’affirme par son caractère rouge sec, typique de cette région appréciée pour ses vins à la fois digestes et expressifs. En l’absence de cépages officiellement précisés, on peut raisonnablement s’attendre à un assemblage de variétés locales, souvent utilisé dans la Loire pour proposer des vins équilibrés, fins et légèrement fruités. Si la robe rouge suggère la possibilité de cépages comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir, le style de la cuvée prime avant tout : un vin sec, porté sur la fraîcheur, la souplesse des tanins et une vivacité qui traduit le savoir-faire ligérien.

La Vallée de la Loire demeure l’un des plus beaux jardins de France, aussi bien pour ses paysages, ses châteaux, que pour la diversité de ses terroirs. Cette région, traversée par le fleuve, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques qui garantissent fraîcheur et maturité lente. Les sols varient considérablement : argilo-calcaires, schistes et sables viennent enrichir l’expression du vin, lui donnant finesse et complexité aromatique. Au fil de son histoire viticole, la Loire s’est distinguée par ses vins accessibles, élégants et toujours tendus par une belle trame acide, ce que l’on retrouve souvent dans les cuvées rouges issues de petits producteurs engagés.

Pour accompagner Mon Mojo 2020, privilégiez des mets délicats mais gourmands. Les charcuteries fines de Touraine, un filet de volaille grillée aux herbes ou un sandre rôti s’accorderont particulièrement bien à la fraîcheur et à la légèreté du vin. Pour rester ancré dans la tradition, tentez-le sur une poêlée de champignons ou une omelette aux fines herbes, des plats simples qui sublimeront ses arômes.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 17°C. Une aération en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation sera bénéfique, permettant à la cuvée d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa vivacité typique des rouges ligériens.