Vins Vallée de la Loire Guimbelot - Chenin - 2014

Le Guimbelot Cuvée Chenin 2014 est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, une région emblématique de la France pour ce style de vin. La mention « Cuvée Chenin » laisse supposer que ce vin est élaboré principalement, sinon exclusivement, à partir du cépage chenin blanc, connu pour offrir des profils aromatiques très expressifs et une grande capacité à produire aussi bien des vins secs que des moelleux. Le millésime 2014, après quelques années en bouteille, permet d’attendre une belle complexité, des arômes légèrement confits, de fleurs blanches, de coing, d’abricot sec, et peut-être des notes miellées typiques de l’évolution du chenin moelleux sur sols ligériens. Ce type de vinification, combinant fraîcheur et douceur, met en valeur l’équilibre entre l’acidité naturelle du cépage et la richesse en sucres résiduels.

La Vallée de la Loire, et notamment les terroirs adaptés à la culture du chenin blanc, bénéficient d’un climat tempéré, influencé par la rivière éponyme, avec des brouillards matinaux propices au développement de la pourriture noble sur les raisins lors des années favorables. Les sols, dominés par le tuffeau, l’argile et parfois le schiste, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région est historiquement reconnue pour ses grands blancs, capables d’une superbe évolution en cave, qui rivalisent avec les plus beaux moelleux du monde.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des alliances avec la cuisine régionale angevine ou tourangelle, comme un foie gras mi-cuit, une tarte tatin, un fromage à pâte persillée type bleu d’Auvergne ou encore un curry doux de volaille aux fruits. Les desserts à base de fruits jaunes, des tartes aux poires ou aux coings, s’harmonisent parfaitement avec la douceur et l’acidité de ce vin.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver l’aromatique et la fraîcheur tout en laissant s’exprimer la richesse de sa texture et sa longueur en bouche. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais l’ouvrir quelques minutes avant le service permettra de révéler toute sa complexité.