Avis Viniou
Le Côte Rôtie 2023 est un vin rouge prestigieux de la région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de l'appellation Côte Rôtie. Généralement, ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, parfois agrémentée d'un faible pourcentage de Viognier, qui apporte rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, bénéficiant d'un climat idéal pour une maturation parfaite du raisin. Les terroirs de la Côte Rôtie, avec leurs pentes escarpées et leurs sols granitiques, apportent une minéralité et une structure particulière au vin. La vinification soignée, bien que non certifiée bio pour cette cuvée, met en valeur le caractère du cépage et du terroir, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche florale.
La Vallée du Rhône est une région viticole riche en histoire et en diversité. Le climat y est généralement tempéré, avec une influence continentale, idéale pour la culture de la vigne. Les sols varient entre granite au nord et argilo-calcaires au sud, contribuant à la richesse et à la variété des vins produits. La Côte Rôtie est l'une des appellations les plus anciennes, avec une réputation qui s'étend au-delà des frontières françaises grâce à ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce Côte Rôtie, privilégiez des mets gouteux et élégants. Le gibier, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un civet de cerf ou une joue de bœuf braisée.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement, surtout s'il s'agit d'un millésime encore jeune.
