Avis Viniou
Le Domaine L'Ecu Cuvée Illico 2020 est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus réputées de France : la Vallée du Rhône. Ce vin est certifié biologique, ce qui signifie qu'il est produit sans utilisation de produits chimiques de synthèse, respectant ainsi l'environnement et le terroir. La mention de "Cuvée Illico" suggère une cuvée spéciale, possiblement un assemblage de différents cépages locaux bien adaptés à cette région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices à une bonne maturité des raisins, typique d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux.
La Vallée du Rhône est une région viticole renommée tant pour sa diversité que pour la qualité de ses vins. Elle est caractérisée par des sols variés mêlant galets roulés, calcaires et sables, qui contribuent à la richesse aromatique et structurelle des vins. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui synonyme de robustesse et de générosité en termes de profils de vins rouges.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa profondeur et son caractère. Il s'accordera parfaitement avec une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats en sauce à base de viande rouge, tels qu’un bœuf bourguignon ou un cassoulet, se marieront également admirablement avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes se développent pleinement et révèlent toute la complexité de ce millésime raffinée.
