Avis Viniou
Le Domaine Justine Vigne nous offre ici une très belle expression de la Vallée du Rhône avec sa "Cuvée Ultreia" de 2020. Ce vin rouge, bien que non détaillé sur sa composition de cépages, puise probablement dans des variétés emblématiques de la région telles que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Ces cépages confèrent généralement au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes épicées et la structure tannique typique des rouges rhodaniens. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat clément avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle.
La Vallée du Rhône est une région viticole riche et variée, s'étendant le long du fleuve Rhône entre Lyon et Avignon. Le sol est principalement composé de galets roulés, de calcaires et de sables, ce qui permet une bonne régulation thermique et un drainage efficace, idéal pour la culture de la vigne. La diversité des microclimats dans cette région contribue à la richesse et à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition viticole remontant à plus de 2 000 ans.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Ultreia, un accord avec des plats régionaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon apporterait une belle harmonie entre les saveurs du plat et la puissance du vin. Vous pouvez également l'accompagner de fromages affinés comme un Saint-Marcellin crémeux, dont la texture et le goût se marieront parfaitement avec la rondeur du vin.
Pour apprécier toutes les nuances de la Cuvée Ultreia, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement et aux tanins de gagner en souplesse, vous offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
