Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2019, signé par l’emblématique Emmanuel Reynaud, est un vin rouge d’exception produit dans la Vallée du Rhône, plus précisément dans le secteur de Vaucluse. Cette cuvée, fidèle à la signature du domaine, propose un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache et complété par le cinsault, la syrah ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité et son équilibre, résultat d’une année marquée par un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins. Emmanuel Reynaud, connu pour son approche peu interventionniste, valorise la pureté du fruit, le terroir de galets roulés et d’argiles rouges, et une vinification naturelle privilégiant la fermentation en cuves béton et l’élevage patient. Ce vin se présente intense en robe, dévoilant un fruité éclatant : cerise noire, fraise des bois, accompagnés de notes de garrigue, de poivre doux et d’une délicate touche florale.
La Vallée du Rhône, berceau de la cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux en soleil, tempéré par le mistral qui assainit la vigne. Les sols y sont variés, alternant argile, calcaire et galets, offrant aux vins structure et caractère. La région figure parmi les plus anciennes zones viticoles françaises, reconnue pour ses vins rouges chaleureux et conviviaux. Emmanuel Reynaud, qui perpétue une tradition familiale séculaire, met un point d’honneur à révéler l’authenticité de son terroir.
Ce rouge élégant et séduisant s’accorde à merveille avec une cuisine du soleil : une daube provençale, un magret de canard rôti aux épices douces, un agneau en croûte d’herbes ou encore une ratatouille confite. Les saveurs profondes du vin sauront aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un picodon ou un tomme de brebis.
Pour apprécier toute la complexité et la finesse aromatique de la cuvée Domaine des Tours 2019, il est recommandé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe, d’au moins une heure, révélera pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant ou le laisser évoluer quelques années en cave afin de découvrir toute sa palette.
