Vins Vallée du Rhône Saladin - Haut Brisson (Magnum) - 2019

Avis Viniou

Le Saladin - Haut Brisson 2019, présenté ici en magnum, illustre parfaitement le style des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale, même si l’appellation précise est un Vin de France. Issu d’un domaine réputé pour son respect du terroir et son approche artisanale, ce vin met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, souvent dominés par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, bien que l’assemblage exact reste ici non précisé. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques chaudes, permettant une belle maturité des raisins et offrant des vins expressifs, gourmands et dotés d’une certaine puissance, tout en conservant de la fraîcheur. Après une vinification soignée, favorisant l’expression du fruit et la structure, ce magnum offre un bouquet intense de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de poivre, caractéristiques des terroirs rhodaniens.

La Vallée du Rhône est une des régions viticoles les plus anciennes et emblématiques de France. Localisée entre Lyon et Avignon, elle tire sa richesse de la diversité de ses terroirs : galets roulés, sols argilo-calcaires, terrasses alluviales. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la concentration des arômes et une grande maturité phénolique. Depuis l’Antiquité, la vallée du Rhône rayonne pour la qualité de ses vins rouges généreux, mêlant puissance et élégance, et ce savoir-faire se retrouve chez des vignerons engagés comme la famille Saladin.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Les viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, une pièce de bœuf maturée ou une terrine de gibier mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau cantal, seront également de beaux compagnons. Vous pouvez également vous lancer dans des associations régionales, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau.

Servez ce magnum à une température de 16-18°C pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, après l’avoir si possible carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa texture. La générosité du format magnum offre en outre une belle capacité de garde, idéale pour accompagner de grandes tablées ou des moments d’exception.