Vins Vallée du Rhône Domaine Piéblanc - Rhinocéros - 2024

Le Domaine Piéblanc nous livre ici sa cuvée Rhinocéros 2024, un vin rouge sec issu des vignobles de la Vallée du Rhône et labellisé en agriculture biologique. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas renseigné, il est probable que le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre composent cette cuvée, dans la tradition rhodanienne. Dirigé par une vinification respectueuse du fruit et du terroir, le vin se caractérise généralement par une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, prune), de subtiles notes épicées et une touche florale. La bouche est équilibrée, souple, avec des tanins fins et une finale fraîche, fidèle à la dynamique des millésimes jeunes et bio.

La Vallée du Rhône, région emblématique s’étendant de Vienne à Avignon, bénéficie d’un climat tempéré par le mistral, alternant influences continentales au nord et méditerranéennes au sud. Les sols, très variés, alternent galets roulés, argile, sables et calcaires, apportant richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et la région s’est imposée comme l’un des bastions du vin en France, portée par la diversité de ses cépages et le savoir-faire de ses vignerons.

Pour mettre en valeur la cuvée Rhinocéros, privilégiez des mets simples mais savoureux. Une belle entrecôte grillée, une épaule d’agneau confite, des légumes méridionaux rôtis ou une ratatouille seront de formidables compagnons. Les amateurs de mets régionaux pourront l’accompagner d’un saucisson brioché, d’un gratin dauphinois ou de fromages affinés comme un picodon.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier tout son potentiel aromatique et la subtilité de sa texture. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de bien l’oxygéner et de laisser le bouquet s’exprimer pleinement. Ce 2024 se déguste dès à présent sur son fruit, mais pourra gagner en complexité durant les deux à trois prochaines années.