Vins Vallée du Rhône Domaine Vieux noyer - L étonnant CBD

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Noyer nous propose ici une cuvée singulière et audacieuse, baptisée "L’étonnant CBD". Issue de la région de la Vallée du Rhône, cette cuvée non millésimée arbore la couleur d’un rouge profond, dans un style sec et naturel, sans doute élaboré selon des pratiques respectueuses du vivant. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse de cépages emblématiques du Rhône tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, cultivés en viticulture naturelle voire biologique. La mention Vin de France laisse présager une liberté d’assemblage, permettant à ce vin d’offrir un profil original, hors des sentiers battus. La référence au CBD dans le nom intrigue, soulignant probablement des arômes végétaux, une dimension herbacée ou un travail particulier sur la fraîcheur et la gourmandise.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens berceaux viticoles de France, entre climats méditerranéens et continentaux. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins rouges de cette région une belle structure, de la profondeur et des notes épicées. Les vignerons rhodaniens ont longtemps privilégié l’assemblage et la diversité cépage-terroir, offrant des crus à la personnalité affirmée. Depuis quelques années, un renouveau s’opère avec l’essor des vins naturels, déclinés ici sous l’impulsion du Domaine Vieux Noyer.

Pour sublimer cette cuvée à la fois fraîche, végétale et fruitée, on privilégiera des accords simples et sincères. Les charcuteries artisanales, terrines de campagne ou un saucisson aux herbes font merveille. Vous pouvez également opter pour un plat emblématique comme une gardiane de taureau, ou tout simplement accompagner le vin d’un fromage de chèvre affiné de la Drôme. Sa dimension nature et ses arômes évoquant le chanvre s’accorderont aussi avec des mets végétariens, comme une poêlée de légumes racines ou un tian provençal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Prenez le temps de l’aérer une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse sur le fruit et la franchise de ses arômes, à partager dans une ambiance conviviale.