Vins Vallée du Rhône Domaine Regis Descotes - 2021

Le Domaine Régis Descotes signe ici un vin rouge issu du millésime 2021, classé sous l’appellation Vin de France de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement constitué des cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et éventuellement un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan, bien que la mention Vin de France permette une certaine liberté d’assemblage. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques assez fraîches, permettant de préserver la fraîcheur et l’équilibre des vins, avec une expression fruitée souvent marquée. La vinification est généralement axée sur l'extraction douce, afin de privilégier le fruit et la souplesse des tanins, avec parfois un court élevage en cuve ou en fût pour garder toute la vivacité du vin.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par le célèbre Mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des raisins. Les sols varient, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, offrant ainsi une diversité d’expressions. C’est une région historique, berceau de grandes appellations, dont la convivialité se retrouve dans les vins, généralement gourmands, parfumés, accessibles et généreux. Le Vin de France permet ici de sortir des cahiers des charges stricts en conservant la personnalité du terroir et du vigneron.

Ce vin rouge, grâce à sa fraîcheur et sa structure souple, accompagne aussi bien la cuisine du quotidien que des plats plus élaborés. Il mettra par exemple en valeur une gardianne de taureau, une daube provençale, un boudin aux pommes ou encore des grillades d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, essayez-le sur une ratatouille méridionale ou des légumes farcis, qui relèveront ses notes poivrées et fruitées.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa palette aromatique, en prenant soin de l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation. Cette température révèle aussi bien ses arômes de fruits rouges croquants que ses touches épicées, pour une dégustation toute en harmonie.