Vins Vallée du Rhône Campuget - Il n'est pas trop tard - 2010

La cuvée « Il n’est pas trop tard » 2010 du Château de Campuget est un vin blanc moelleux issu de la vallée du Rhône, élaboré sous l’appellation Vin de France. Ce vin présente une belle complexité aromatique, attribuable aux cépages souvent utilisés pour ce style dans la région, tels que le Viognier, la Roussanne ou encore le Muscat, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. Vinifié avec attention pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une texture douce et veloutée, ce blanc moelleux de 2010 révèle aujourd’hui des arômes évolués de fruits à chair blanche confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches, typiques d’un vin ayant bénéficié d’un certain vieillissement.

La vallée du Rhône, réputée autant pour ses vins rouges puissants que pour ses blancs élégants, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, avec des étés chauds et secs favorisant la concentration en sucre des raisins, condition idéale pour élaborer des vins moelleux. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, assurent une belle expression du terroir dans les vins. Campuget, domaine historique, s’inscrit dans une longue tradition viticole où l’équilibre entre tradition et modernité s'exprime à travers la richesse aromatique et la finesse de ses crus.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras en terrine, un roquefort bien affiné ou encore une tarte aux abricots. Pour rester dans l’esprit régional, tentez l’accord avec une fougasse aux olives ou des pêches rôties au miel de lavande. Il accompagnera aussi parfaitement les desserts à base de fruits blancs ou une simple salade de figues fraîches, pour sublimer sa douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température préservera la fraîcheur et l’équilibre entre sucrosité et acidité, tout en révélant la complexité aromatique développée au fil des années. Un carafage léger peut également être envisagé pour les vins ayant déjà plusieurs années d’évolution, afin d’ouvrir davantage leur bouquet.