Vins Vallée du Rhône Dumien Serrette - Le Moulin - 2021

La cuvée Le Moulin 2021 du Domaine Dumien Serrette est un vin rouge sec issu de la prestigieuse Vallée du Rhône. Cette bouteille met en valeur le savoir-faire traditionnel de ce domaine familial, qui s’attache à exprimer la typicité de son terroir à travers une vinification attentive. Les cépages composant habituellement ce type de cuvée sont majoritairement la Syrah, reine de la partie nord de la vallée, donnant au vin structure, couleur profonde et intensité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis une belle expression de fraîcheur et de finesse dans la maturité du raisin. La vinification traditionnelle, accompagnée d’un élevage mesuré, permet une belle pureté du fruit et une élégance tannique, typique des vins de la maison Dumien Serrette.

La Vallée du Rhône est une région emblématique du vignoble français, partagée entre le nord, plus frais et granitique, et le sud, plus méditerranéen et dominé par les galets roulés. Cette diversité de sols, mêlée à des influences climatiques contrastées, confère aux vins une remarquable complexité. Histoire et tradition s’y rencontrent depuis des siècles, chaque vigneron perpétuant des méthodes permettant de révéler la personnalité de chaque parcelle et de chaque cépage. C’est aussi une terre de gastronomie, où les accords mets-vins font partie intégrante de la culture locale.

Ce vin rouge structuré trouvera naturellement sa place aux côtés de viandes rouges grillées ou braisées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les charcuteries fines ou un magret de canard s’accompagneront également très bien de la générosité et des notes poivrées de la Syrah. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour une gardianne de taureau ou un fromage Saint-Marcellin affiné.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer le vin et d’amplifier ses arômes. Vous pourrez ainsi savourer toute la palette aromatique et l’équilibre de ce magnifique rouge du Rhône.