Avis Viniou
Le Château Ambrosia 2023 est un rosé en provenance de l'appellation Île de Beauté, située en Corse. Ce vin, connu pour sa palette aromatique délicate et rafraîchissante, puise sa richesse dans les cépages typiques de la région. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, les rosés corses utilisent souvent des cépages comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache qui apportent des arômes fruités et floraux. Le millésime 2023, récent et frais, reflète l'expression pure du terroir corse, caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences maritimes qui tempèrent les températures. Le sol granitique et argilo-calcaire de l'île confère au vin une minéralité distinctive, ancrant ses impressions fruitées dans une structure équilibrée.
La région viticole de Corse, souvent surnommée Île de Beauté, bénéficie d'une longue tradition vinicole remontant à l'antiquité. Son climat unique, associé à la diversité de ses sols, permet une production viticole de qualité et confère aux vins corses un caractère inimitable. Son histoire est celle des influences génoises, italiennes et françaises, qui ont façonné non seulement la culture mais aussi les pratiques viticoles.
Pour accompagner le Château Ambrosia 2023, considérez des plats qui exalteront ses notes légères et fruitées. Un salade niçoise, des poissons grillés, ou une charcuterie corse comme la coppa ou le prisuttu se marieront à merveille. Ce vin s'accompagne aussi de plats de la cuisine méditerranéenne comme des légumes grillés ou une tarte à la tomate et au basilic, amplifiant ainsi ses nuances aromatiques.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur pendant une heure avant de le servir aidera à révéler toute la vivacité et la fraîcheur du vin, garantissant une expérience de dégustation des plus agréables.
