Avis Viniou
Le Domaine Casanova nous offre un vin blanc sec de l'appellation Île de Beauté, issu du millésime 2022. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins blancs de Corse sont souvent élaborés à partir de variétés locales comme le Vermentino, également connu sous le nom de Rolle. Le terroir insulaire, influencé par des sols schisteux et granitiques, confère à ces vins une minéralité caractéristique et une expression aromatique raffinée. La vinification focalisée sur la pureté du fruit et le maintien de la fraîcheur offre un vin accessible et plaisant, typique de la modernité et du savoir-faire corse.
La Corse est une île bénie par un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement abondant. Le vent marin crée un microclimat idéal pour la viticulture, sauvegardant les raisins des maladies et permettant une maturation optimale. Historiquement, le vin corse a des racines qui remontent à l'époque romaine, mais c'est dans les dernières décennies que la région a vraiment gagné en prestige, alliant tradition et innovation.
Pour ce vin blanc sec, les accords mets-vins doivent valoriser sa fraîcheur et ses arômes. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer et poissons grillés, particulièrement le bar ou le saumon. Les plats régionaux tels que les gambas à la corse ou un Fiadone (gâteau au brocciu) souligneront également son potentiel aromatique. Pour des mets internationaux, envisagez un ceviche péruvien ou des sushis délicats qui sauront enchanter vos papilles en harmonie avec ce vin.
Enfin, pour apprécier pleinement ce vin blanc du Domaine Casanova, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exprimer au mieux sa fraîcheur et ses subtilités aromatiques. Pensez à le déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de son caractère fruité vibrant.
