Avis Viniou
Le Domaine Casanova Île de Beauté IGP 2023 est un vin blanc sec originaire de Corse, une île emblématique de la Méditerranée française. Issu de cépages typiques de l’île, souvent le vermentinu (également appelé rolle), ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance aromatique. Le millésime 2023 se présente sous une robe pâle, brillante, dévoilant au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches avec parfois une note iodée typique des vins de bord de mer. L’élevage en cuve inox met en valeur toute la vivacité et la franchise du fruit, tout en conservant une belle pureté et une acidité rafraîchissante.
La région Corse bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale et la chaleur estivale, tempérés par les embruns marins et l’altitude. Les sols variés, souvent schisteux ou granitiques, confèrent aux vins une minéralité singulière et participent à cette expression typique insulaire. La viticulture corse possède une histoire ancienne, enrichie par diverses influences et traditions, mais qui se réinvente aujourd’hui grâce à des domaines comme Casanova, attachés à l’authenticité et à la valorisation de leur terroir.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec corse est parfait sur des fruits de mer, un poisson grillé relevé d’un filet de citron, ou une salade de poulpe, spécialité locale. Il s’accordera également très bien avec un fromage frais de brebis, typique de l’île, ou des plats méditerranéens tels qu’un ceviche ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de libérer tous ses arômes. Sa vivacité en fait également un excellent apéritif lors des chaudes soirées d’été.
