Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia

Avis Viniou

Le Domaine Terra Vecchia, situé dans l'appellation Île de Beauté en Corse, nous offre un rosé sans millésime qui témoigne de toute la splendeur de cette région enchanteresse. Bien que les cépages utilisés pour former cet assemblage ne soient pas spécifiés, il est courant en Corse d'utiliser des variétés telles que le nielluccio, le sciaccarellu et le vermentino pour concevoir des vins rosés à la fois frais et subtilement fruités. Le terroir corse, baigné par le soleil méditerranéen, ajoute à ce vin une minéralité et une vivacité caractéristiques. Le sol granitique, souvent mêlé à des arènes sableuses en bord de mer, favorise l'expression aromatique des vins, leur conférant une belle finesse.

La Corse, avec son climat ensoleillé et ses brises marines, offre des conditions idéales pour la viticulture. La richesse de son histoire viticole s'étend sur plusieurs siècles, influencée par des échanges avec les civilisations méditerranéennes. Cette tradition se retrouve dans les pratiques vinicoles actuelles, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour créer des vins de caractère.

Le rosé du Domaine Terra Vecchia serait le compagnon parfait d'un repas estival. Il se mariera parfaitement avec des plats légers et estivaux comme une salade niçoise, des poissons grillés ou des fruits de mer. Les spécialités corses, telles que le fiadone, dessert traditionnel à base de brocciu et de citron, se marieraient également délicieusement avec ce rosé, apportant une harmonie entre douceur et acidité.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes de ce rosé, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier ses notes fruitées et sa bouche élégante, parfait pour une dégustation au cœur de l'été, face à un coucher de soleil.