Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia 2023 Île de Beauté IGP rosé est une jolie expression de la tradition viticole corse. Élaboré à partir de cépages typiques de l’île, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, ce vin sec s’inscrit dans la lignée des rosés méditerranéens, frais et fruités. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi une palette aromatique généreuse. La vinification en cuves inox à basse température préserve éclat et fraîcheur des arômes : fruits rouges croquants, agrumes délicats avec parfois une pointe florale et iodée, rappelant la proximité de la mer.
La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes. Les sols, constitués de schistes, de granites et d’alluvions, confèrent aux vins corses caractère et minéralité. L’histoire viticole de l’île, riche de plusieurs siècles, s’est construite sur l’adaptation de cépages autochtones à ce terroir unique, donnant des vins à forte identité. L’IGP Île de Beauté permet aux vignerons de valoriser leur créativité et de proposer des vins frais, accessibles, parfaits pour la convivialité.
Ce rosé sec corse accompagnera idéalement la cuisine estivale et ensoleillée. Il s’accorde volontiers avec une salade de poulpe à la niçoise, des beignets de courgette, une planche de charcuteries corses ou encore un filet de rouget grillé. Vous pouvez aussi le marier avec un fromage frais de brebis ou une tarte à la tomate, mettant en valeur son côté digeste et parfumé.
Servez ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes. Je vous recommande de le boire jeune, dans les deux ans, pour conserver toute sa fraîcheur et sa gourmandise.
