Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia, situé en Corse, nous offre une cuvée typique de l'appellation Île de Beauté avec ce millésime 2022. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Niellucciu, très emblématique de la région corse. Le Niellucciu, parent probable du Sangiovese italien, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, avec une pointe d'épices et de réglisse qui est le reflet de son terroir unique. La vinification est probablement traditionnelle, privilégiant l'expression du raisin et du terroir sans recours excessif à l'élevage en fût pour maintenir une expression pure et directe.
La Corse est une île bénie par un climat méditerranéen, où les étés chauds et secs sont tempérés par la brise marine, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement. Les sols y sont variés, composés de schistes et de granites, offrant une belle diversité de terroirs qui se traduisent par des vins intenses et minéraux. Historiquement, les vins corses ont su préserver leur identité grâce à leur isolement relatif, ce qui leur confère un caractère bien distinct.
Pour accompagner cette cuvée Niellucciu, pensez à des plats corses typiques comme un civet de sanglier ou un figatellu grillé. Les viandes rouges grillées, l'agneau ou même une préparation de charcuterie corse se marient également très bien avec ce vin. Les arômes fruités et épicés du Niellucciu s'accommodent également de plats italiens tels que l'osso buco ou la caponata.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Avant de le déguster, il pourrait bénéficier d'un passage en carafe pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
