Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia nous offre ici une superbe cuvée de Niellucciu, un cépage emblématique de la Corse, qui compose cette cuvée 2021 de l'appellation Île de Beauté IGP. Ce vin rouge se distingue par sa robe d'un rubis profond et un bouquet aromatique riche, alliant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, telles que la cerise et la prune, à des touches épicées et légèrement poivrées. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'exprimer pleinement la typicité du Niellucciu : des tannins souples et une belle structure en bouche.
La région viticole de Corse, et plus particulièrement l'appellation Île de Beauté, propose un cadre unique pour la viticulture. Le climat méditerranéen de l'île, avec ses étés chauds et ses hivers doux, est tempéré par l'influence maritime, ce qui permet une excellente maturation des raisins. Les sols variés, notamment granitiques et argileux, contribuent également à la complexité des vins corses. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'Antiquité et est marquée par une richesse de cépages autochtones, dont le Niellucciu, un parent du Sangiovese italien.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes intenses. Des plats corses comme l'agneau rôti aux herbes de maquis ou une charcuterie insulaire tels que le lonzu se marieront à merveille. Une ratatouille bien mijotée ou un fromage de brebis affiné pourront également sublimer les saveurs de ce Niellucciu.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'assurer une belle harmonie en bouche. Sortez la bouteille environ 30 minutes avant la dégustation pour qu'elle s'acclimate parfaitement à cette température.
