Avis Viniou
Le Domaine VACCELLI propose sa Cuvée Quartz 2019, un vin rouge de l'appellation Île de Beauté IGP en Corse. La spécificité de cette cuvée repose sur un assemblage subtil de cépages autochtones qui tirent leur quintessence du terroir unique de l'île. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie typiquement méditerranéenne, avec des étés chauds et secs favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques et schisteux de la région confèrent à ce vin rouge une minéralité précieuse, soulignée par des notes fruitées et épicées.
La Corse, surnommée à juste titre "Île de Beauté", se distingue par un climat influencé par la mer Méditerranée, offrant un ensoleillement généreux et des amplitudes thermiques idéales pour la viticulture. L'histoire viticole insulaire remonte à l'Antiquité, enrichie au fil des siècles par des influences italiennes et françaises, donnant naissance à des vins d'un caractère remarquable. Le sol varié de l'île, composé principalement de granite et de schiste, participe à la richesse aromatique et à la structure des vins corses.
Pour sublimer la Cuvée Quartz, des accords mets-vins privilégiant les saveurs méditerranéennes seront parfaits. Vous pouvez l'associer à un carpaccio de sanglier, typique de la gastronomie corse, ou encore à des plats de charcuterie locaux comme le lonzu ou le figatellu. Ce vin accompagnera également parfaitement un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un fromage à pâte dure de l'île, tel que le brocciu affiné.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler toute la richesse de ses arômes tout en conservant l'équilibre de sa structure. Veillez à le décanter une heure avant la dégustation pour exprimer pleinement ses arômes subtils et sa complexité.
