Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, nous offre ici une splendide cuvée rouge de ses terres insulaires : la Cuvée Quartz 2021. Ce vin se distingue par son assemblage unique, baptisé d'un nom qui évoque à la fois pureté et minéralité. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les vins corses rouges sont souvent dominés par des variétés telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache, qui confèrent généralement des arômes épicés et fruités, accompagnés d'une belle structure tannique. Le millésime 2021 s'annonce prometteur, bénéficiant des conditions climatiques de la Corse, où le climat méditerranéen, avec ses influences maritimes et ses étés chauds et secs, favorise une bonne maturité des raisins. Les sols granitiques, typiques de la région, apportent une minéralité particulière.
La Corse, surnommée Île de Beauté, possède une longue histoire viticole. Le domaine Vaccelli en est l'un des dignes représentants, alliant traditions ancestrales et méthodes contemporaines pour élaborer des vins qui reflètent le caractère unique de l'île.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge accompagnerait à merveille des plats méditerranéens. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier ou encore une assiette de charcuterie corse avec des fromages locaux comme le brocciu. Les notes épicées et la structure de la Cuvée Quartz rehausseront les saveurs savoureuses et aromatiques de ces plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Assurez-vous de le carafer une à deux heures avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement, et profiter ainsi de toute la richesse et la complexité qu’offre cette superbe cuvée corse.
