Le Domaine Vaccelli, avec sa cuvée Quartz 2019, propose un vin rouge issu de l'appellation Île de Beauté, emblématique de la Corse. Ce vin, produit en 2019, révèle tout le savoir-faire du domaine familial situé au sud d’Ajaccio. La cuvée Quartz, selon les millésimes, est souvent issue d’un assemblage original de cépages autochtones corses, tels que le sciaccarellu et le niellucciu, parfois rehaussés d’autres variétés locales. Les vignes bénéficient d’un terroir granitique typique, travaillé en agriculture raisonnée, et d’une vinification attentive, privilégiant l’expression pure du fruit et une extraction douce pour préserver finesse et complexité. L'élevage, mêlant cuves et fûts, donne naissance à un vin d’un remarquable équilibre, mêlant éclat aromatique, souplesse des tanins et belle longueur.
La Corse, souvent nommée Île de Beauté, possède un vignoble d’exception forgé par des traditions millénaires. Les vignes profitent ici d’un climat méditerranéen tempéré, alternant généreux ensoleillement et influences maritimes rafraîchissantes. Le paysage, montagneux et préservé, offre des sols variés, principalement granitiques dans cette zone, qui transmettent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de l’île, marquée par une renaissance qualitative ces dernières décennies, a vu ressurgir les cépages endémiques qui font la personnalité unique des vins corses.
Ce rouge insulaire à la fois élégant, fruité et doté d'une belle tension minérale s’accordera admirablement avec des charcuteries corses, telles que le lonzu ou la coppa, mais aussi avec des viandes grillées, de l’agneau aux herbes du maquis, ou encore une daube de sanglier. Pour explorer la gastronomie régionale, essayez-le sur un fiadone salé (tarte au brocciu et aux herbes). Il saura aussi sublimer une assiette de fromages corses affinés.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce 2019 peut déjà s’apprécier pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.
