Vins Île de Beauté Domaine Poli & Fils - Vermentinu - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Poli & Fils propose avec sa cuvée Vermentinu 2024 un vin blanc sec éminemment représentatif du terroir corse. Élaboré à partir du cépage Vermentinu, appelé aussi Vermentino, cette cuvée met en avant le caractère solaire et aromatique caractéristique du cépage roi des vins blancs corses. Le millésime 2024, issu d’une récolte précoce et maîtrisée, exprime la fraîcheur et la vivacité attendues dans ce type de vin. Élevé sous statut IGP Île de Beauté, ce blanc n’est pas issu d’un cru précis de Corse, mais il bénéficie du savoir-faire du domaine, qui travaille ses vignes sur des terres baignées de soleil, influencées par la brise marine, et souvent installées sur des sols schisteux et granitiques donnant beaucoup de minéralité et d’éclat au vin.

La Corse, château d’eau de la Méditerranée, offre une viticulture de caractère, façonnée par des pentes abruptes et un climat alliant chaleur, sécheresse estivale et influences maritimes rafraîchissantes. La singularité des sols contribue à l’expression aromatique intense des vins de l’île. Le Vermentinu, implanté depuis plusieurs siècles, s’est parfaitement acclimaté, et produit des blancs à la fois floraux, fruités et dotés d’une belle tension, en écho à la personnalité de la région et à son histoire viticole millénaire.

Sur le plan gastronomique, ce Vermentinu sec accompagnera idéalement les produits de la mer tels que les poissons grillés, les coquillages, les ceviches ou une soupe de poissons corse légèrement safranée. Les fromages frais de brebis ou de chèvre, typiques de l’île, relèveront aussi ses notes salines et florales. Plus audacieux, un fiadone ou une tarte au brocciu, deux desserts emblématiques corses, offriront une touche régionale parfaitement dans le ton.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son équilibre tout en soulignant la typicité du cépage et du terroir.