Vins Île de Beauté Domaine Poli & Fils - Vermentinu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Poli & Fils propose ici une cuvée 2021 en blanc sec, élaborée sous l’IGP Île de Beauté à partir du cépage Vermentinu, variété emblématique des vins corses blancs. Cette cuvée offre une belle expression de fraîcheur et de vivacité, avec des arômes typiques du Vermentinu : notes d’agrumes, de pomme verte, de poire juteuse, accompagnées parfois d’une touche de fleurs blanches et d’herbes méditerranéennes. La vinification privilégie généralement l’inox pour préserver la pureté du fruit, conférant au vin une bouche ciselée, tendue, avec une finale saline subtile évoquant la proximité maritime.

La Corse est une île viticole singulière, bercée par un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer et du relief montagneux. Les vignes sont souvent plantées sur des sols schisteux, granitiques ou argilo-calcaires, apportant minéralité et élégance naturelle aux vins. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, avec une mosaïque de cépages autochtones et une identité forte. L’IGP Île de Beauté permet aux vignerons d’exprimer la diversité du terroir corse en s’affranchissant de certains cahiers des charges plus stricts, ce qui favorise l’épanouissement du Vermentinu en blanc sec, cépage qui s’exprime ici avec authenticité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec les spécialités marines corses, telles qu’un poisson grillé, une salade de poulpe ou des huîtres fraîches. Il accompagnera également à merveille un fromage de brebis local ou une assiette de charcuterie corse fumée. Pour une alliance plus classique, son équilibre délicat en fait un partenaire privilégié de la cuisine méditerranéenne, des légumes confits au carpaccio de dorade.

Je vous recommande de servir ce Vermentinu entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’apprécier la subtilité de ses arômes. Dégusté jeune, il exprimera toute la vivacité recherchée dans ce style, mais il pourra aussi gagner en rondeur avec une année supplémentaire en bouteille.