Vins Île de Beauté Domaine Thierry Pasqua - Cuvée Selection - 2018

Avis Viniou

Ce rosé du Domaine Thierry Pasqua, élaboré sous l’IGP Île de Beauté en 2018, témoigne du savoir-faire viticole corse. Fruit d’un assemblage maison intitulé « Cuvée Sélection », il met en avant des cépages traditionnels de l’île, même si leur composition exacte n’est pas précisée ici. Ce rosé sec se distingue par sa robe limpide, probablement légèrement saumonée, et des arômes typiques de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs du maquis. Les vinifications de la région privilégient un pressurage doux et des fermentations à basse température pour préserver fraîcheur et expression aromatique.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, jouit d’un terroir unique combinant influences maritimes, montagneuses et méditerranéennes. Ses sols variés, souvent granitiques ou schisteux, apportent minéralité et vivacité aux vins. Le climat, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, favorise une maturation optimale des raisins, tout en gardant de la fraîcheur. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, et ces dernières décennies ont vu un véritable renouveau qualitatif, porté par des vignerons soucieux de tradition et d’authenticité, à l’image du Domaine Thierry Pasqua.

Ce rosé sec se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa. Il s’accorde aussi à des plats estivaux : tartare de poisson, salade niçoise, ou poissons grillés simplement relevés d’herbes du maquis. Pour explorer encore davantage l’accord régional, servez-le avec des beignets de courgettes, une frittata au brocciu ou une ratatouille insulaire.

Dégustez ce vin jeune, bien frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres évasés qui permettront de libérer l’expression aromatique. C’est dans la simplicité et la convivialité qu’il offrira toute sa palette, en évoquant le caractère solaire et parfumé de la Corse.