Vins Île de Beauté Terra Santa - 2024

Le Terra Santa 2024 rouge, issu de l’IGP Île de Beauté, est un vin typiquement corse, élaboré à partir de cépages traditionnels de l’île, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, en fonction des assemblages courants dans cette appellation. Ce millésime 2024, encore très jeune, peut se présenter dans une expression vibrante de fruits rouges frais, rehaussée par une pointe épicée et florale caractéristiques des vins de l’Île de Beauté. La vinification en cuve inox ou béton est privilégiée dans cette catégorie pour préserver le fruité naturel et la pureté aromatique du vin. Ce vin sec révèle généralement une belle légèreté, des tanins souples et une fraîcheur agréable qui signent l’authenticité du terroir corse.

La région viticole de Corse bénéficie d’un climat méditerranéen, à la fois solaire et tempéré par l’influence marine. Les vignobles s’étendent majoritairement sur des sols variés – schistes, granits, argilo-calcaires – qui façonnent le style unique des vins corses. Marquée par une histoire viticole millénaire, l’île de Beauté a toujours su tirer parti de cette diversité géographique et climatique pour offrir des vins tout en finesse et en caractère, reflets de la singularité de son patrimoine.

Le Terra Santa rouge conviendra parfaitement à une cuisine conviviale et savoureuse. Il s’accordera idéalement avec des charcuteries corses comme le figatellu ou le lonzu, des grillades de viandes rouges, ou encore un agneau rôti aux herbes du maquis. Pour un accord plus régional, testez-le avec une daube corse ou une ratatouille. Sa fraîcheur et sa légèreté permettent aussi de le servir légèrement frais lors d’apéritifs autour de fromages corses peu affinés.

Pour apprécier au mieux ce vin jeune, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. À savourer dès à présent pour le plaisir de sa jeunesse ou à garder un à deux ans pour découvrir une évolution plus fondue.