Le Terra Vecchia Île de Beauté IGP rouge, élaboré en Corse, offre une belle expression des cépages insulaires souvent associés à cette appellation, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache. Bien que ce vin soit non millésimé, il se distingue par sa capacité à proposer un profil constant, axé sur la fraîcheur du fruit, la rondeur et une structure souple, idéale pour une consommation immédiate. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver le croquant des fruits rouges et noirs, accompagnés parfois de subtiles notes d’épices et de garrigue en finale, reflets du maquis corse.
La Corse, surnommée “l’Île de Beauté”, possède un terroir exceptionnel façonné par un relief montagneux baigné par une forte influence maritime. Les sols de schistes, de granites et parfois d’argiles confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur singulières. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines, permet une maturation progressive et régulière des raisins, préservant l'acidité et l’équilibre aromatique. Forte d’une histoire viticole plurimillénaire, la Corse conjugue authenticité et modernité dans la valorisation de ses cépages autochtones, véritables ambassadeurs de son identité.
Ce rouge vif et souple trouve naturellement sa place aux côtés de la charcuterie corse, tels que le lonzu, le prisuttu ou la coppa, mais aussi avec une daube de sanglier, des grillades d’agneau aux herbes du maquis ou une ratatouille légèrement relevée. Pour des saveurs plus douces, tentez un fromage de brebis affiné ou une pizza à la tomate et au basilic.
Pour révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut également lui apporter davantage de souplesse et d’expression aromatique.
