Le Terra Vecchia 2021, issu de l’appellation Île de Beauté IGP, reflète parfaitement l’élégance et l’originalité des vins rouges corses. Ce vin, produit sur un terroir unique mêlant influences maritimes et montagnes, peut faire appel à des cépages caractéristiques de l’île tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, parfois associés à d’autres variétés internationales autorisées par l’IGP. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec une vinification axée sur la préservation de la pureté du fruit et une expression fidèle du terroir. On y retrouve généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de baies sauvages, parfois soulignés de notes légèrement épicées et herbacées, typiques du maquis corse, avec une bouche souple, harmonieuse et des tanins fins.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et l’altitude. Les vignobles, souvent plantés sur des sols schisteux, granitiques ou calcaires, profitent d’un ensoleillement exceptionnel et de nuits fraîches qui favorisent la maturité des raisins tout en garantissant une belle acidité. La viticulture y possède une histoire millénaire, marquée par une forte identité, et s’exprime dans des vins à forte personnalité, reflets de la diversité des terroirs insulaires.
Pour sublimer ce vin rouge corse, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne et insulaire. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, une ratatouille relevée d’herbes du maquis, ou encore des grillades d’agneau aux herbes sauvages. Les fromages locaux affinés, tel le brocciu sec, seront également des compagnons de choix.
Servez le Terra Vecchia Île de Beauté rouge 2021 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Un carafage rapide facilitera l’oxygénation et révélera toute la complexité de ses arômes.
