Le Terra Vecchia 2016, issu de l’IGP Île de Beauté, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire unique de la Corse en matière de viticulture. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, parfois complétés par du Grenache ou du Syrah pour apporter complexité et profondeur, ce millésime 2016 séduit d’emblée par sa robe rubis et ses arômes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, garrigue et une touche légèrement fumée. La vinification, traditionnelle, privilégie une extraction douce qui respecte le fruit tout en révélant la structure caractéristique des vins corses, équilibrée entre fraîcheur et tanins soyeux.
La Corse, souvent surnommée l’Île de Beauté, jouit d’un terroir exceptionnel : un climat méditerranéen tempéré par les vents marins, des étés chauds et secs, des hivers doux, et des amplitudes thermiques qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols variés – schistes, granits et argiles – jouent un rôle clé dans la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole corse, façonnée par les influences italiennes et françaises, confère à ses vins leur personnalité affirmée, oscillant entre puissance, finesse et expression aromatique.
Pour les accords mets-vins, ce rouge élégant accompagnera parfaitement des plats corses traditionnels comme le veau aux olives, les aubergines à la bonifacienne ou encore une charcuterie artisanale de l’île. Il s’accordera également très bien avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes du maquis ou des fromages affinés comme le brocciu sec.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Terra Vecchia 2016 à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe afin d’en révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins.
