Vins Île de Beauté San Ghjuvà - Riserva - 2024

La cuvée Riserva blanc 2024 du domaine San Ghjuvà, issue de l’IGP Île de Beauté, exprime toute la singularité des vins corses à travers un assemblage probablement dominé par des cépages autochtones tels que le Vermentinu, auxquels peuvent s’ajouter Ugni blanc ou Biancu Gentile, caractéristiques de l’île. Millésime 2024, ce vin demi-sec offre un équilibre séduisant entre fraîcheur fruitée et douceur, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes délicats et parfois de miel ou d’amande en finale, typiques d’une vinification soignée révélant le terroir insulaire. L’élevage en cuve préserve admirablement la pureté aromatique et la vivacité, tout en laissant une belle rondeur en bouche.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagneuse, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols schisteux, granitiques ou parfois argilo-calcaires offrent aux vignes un terrain exigent mais généreux en minéralité. Cette richesse naturelle, conjuguée à une tradition viticole ancienne – héritage génois, grec et romain –, fait des vins corses une expression précieuse du terroir. L’IGP Île de Beauté symbolise cette authenticité, tout en permettant une liberté créative sur les assemblages et les vinifications.

Le style demi-sec de cette cuvée appelle des accords raffinés avec la gastronomie insulaire mais également avec des plats d’ailleurs. Elle s’appréciera en entrée avec du fromage de brebis frais ou de la charcuterie corse légèrement affinée, en accompagnement de poissons grillés, de crustacés sautés, ou de volailles en sauce crémeuse. Pour accentuer son expressivité, servez-le également en apéritif avec des canapés de figue ou une tartelette au brocciu et citron.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraicheur, ses arômes floraux et fruités, tout en conservant la gourmandise de sa bouche légèrement moelleuse.