Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Terra Vecchia 2015, en appellation Île de Beauté IGP, est un vin blanc sec issu de l’île de Corse, souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le vermentinu, cépage blanc emblématique de l’île, parfois complété par l’ugni blanc ou d’autres variétés locales. Le millésime 2015 se caractérise par une année plutôt favorable en Corse, avec un été chaud et sec ayant permis une excellente maturité des raisins. Au nez, ce type de vin exprime fréquemment des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, accompagnées d’une minéralité typique ; la bouche est fraîche, équilibrée, mettant en avant une belle vivacité et des saveurs élégantes, soutenues par une finale saline évoquant la brise marine.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un terroir exceptionnel : le vignoble s’étend du pourtour côtier jusqu’aux collines, sur des sols variés composé de schistes, de granites et d’argiles rouges. La proximité de la mer Méditerranée tempère les chaleurs estivales et apporte une humidité bénéfique, tandis que le relief montagneux confère d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, protégeant la fraîcheur aromatique des raisins. Riche d’une histoire viticole millénaire influencée par les Grecs et les Romains, la Corse a su préserver ses cépages indigènes et son identité unique.

Un vin blanc sec corse comme le Terra Vecchia 2015 s’accorde à merveille avec des produits de la mer : essayez-le sur un carpaccio de dorade, une friture de petits poissons, des huîtres ou encore un poisson grillé simplement arrosé d’huile d’olive. Pour explorer les saveurs insulaires, accompagnez-le d’une tarte aux herbes du maquis, d’un fiadone (gâteau au brocciu et au citron) ou de fromages frais corses. Sa fraîcheur valorisera également une cuisine méditerranéenne légère, à base de légumes grillés, de salades composées ou de volailles rôties.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce vin blanc corse à une température de 8 à 10°C. Vous pouvez l’ouvrir jeune pour en apprécier la fraîcheur, mais il peut gagner en complexité avec deux ou trois ans de garde supplémentaires. Bonne dégustation !