Vins Île de Beauté Castellu d'Alba - 2021

Avis Viniou

Le Castellu d'Alba blanc 2021, sous l'appellation Île de Beauté IGP, dévoile toute la singularité des vins corses. Élaboré à partir de cépages autochtones comme le Vermentinu, complété parfois par d’autres variétés insulaires, ce vin sec revendique son terroir à la fois maritime et montagneux. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, offre un profil aromatique expressif, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une subtile minéralité. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, favorisant une bouche vive, tendue, et une finale saline, reflet du sol corse.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la mer, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes poussent sur des sols variés, mêlant schistes, granites et argiles, qui confèrent aux vins leur complexité et leur fraîcheur. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité et s’est forgée à travers les influences grecques, romaines et ligures, donnant naissance à des vins authentiques, marqués par leur typicité insulaire.

Le Castellu d'Alba blanc 2021 accompagne parfaitement la cuisine marine : poisson grillé, ceviche de daurade, ou carpaccio de Saint-Jacques magnifieront ses notes iodées et sa fraîcheur. Des plats corses comme les beignets de courgette, le fiadone ou encore une salade aux herbes du maquis révèleront une belle harmonie avec ce vin. Il se prête également à des accords plus sophistiqués avec les fromages frais de brebis ou de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour pleinement profiter de sa vivacité et de ses arômes délicats. Un carafage léger peut être envisagé pour accentuer sa palette aromatique, et il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement tout au long d’un repas estival.